Como preparar o chá perfeito
Preparar a bebida pode parecer fácil, mas existem procedimentos adequados que fazem toda a diferença
Por Natália do Vale
Por Natália do Vale
Por muito tempo, o chá esteve associado à nobreza, mas hoje a bebida foi popularizada, sendo possível apreciá-la com maior facilidade. Você pode encontrar chás de diferentes sabores em supermercados ou lojas especializadas, inclusive, muitas pessoas cultivam as plantas no próprio quintal.
Quando a temperatura cai logo pensamos em pegar um cobertor e tomar um chá quente, não é mesmo? Mas, você sabia que existem formas certas de prepará-los? Nós separamos algumas dicas retiradas do "O livro do chá", escrito por Linda Gaylard, que vão te ajudar a aproveitar a bebida corretamente.
Quando a temperatura cai logo pensamos em pegar um cobertor e tomar um chá quente, não é mesmo? Mas, você sabia que existem formas certas de prepará-los? Nós separamos algumas dicas retiradas do "O livro do chá", escrito por Linda Gaylard, que vão te ajudar a aproveitar a bebida corretamente.
"O livro do chá", escrito por Linda Gaylard
Importância da água
Se você refletir, a água é o elemento primordial na preparação do chá, afinal, ela compõe 99% da bebida. Por isso, para aproveitá-la com mais qualidade, fique atento a essas considerações:
Geralmente, o pH da água é neutro (7), mas pode ficar ácida para o chá, se for retirada da torneira. Usar água mineral também não é apropriado, pois pode conter muitos sais minerais. O adequado é você ter um filtro que retire todos os odores e minerais da água da torneira e, caso você opte pelo filtro, lembre-se de trocá-lo frequentemente.
Para aproveitar melhor o seu chá, preste atenção também na temperatura da água. Se ela estiver muito quente ou muito fria, o chá pode perder o sabor e o aroma originais.
Se você refletir, a água é o elemento primordial na preparação do chá, afinal, ela compõe 99% da bebida. Por isso, para aproveitá-la com mais qualidade, fique atento a essas considerações:
Geralmente, o pH da água é neutro (7), mas pode ficar ácida para o chá, se for retirada da torneira. Usar água mineral também não é apropriado, pois pode conter muitos sais minerais. O adequado é você ter um filtro que retire todos os odores e minerais da água da torneira e, caso você opte pelo filtro, lembre-se de trocá-lo frequentemente.
Para aproveitar melhor o seu chá, preste atenção também na temperatura da água. Se ela estiver muito quente ou muito fria, o chá pode perder o sabor e o aroma originais.
Qual a diferença entre o chá em saquinho e a granel?
A praticidade que os chás em saquinho oferecem aumentou, de maneira significativa, o consumo e o gosto das pessoas pela bebida. Porém, se você deseja degustar o sabor do chá com mais qualidade, com certeza as ervas vendidas a granel ganham essa disputa. Vamos aos motivos:
1. O chá a granel contém folhas inteiras que, se armazenadas corretamente, conservam os óleos aromáticos que dão mais frescor e sabor à bebida.
2. O chá a granel não libera o sabor rapidamente na água, o que significa que mais infusões podem ser feitas com o mesmo chá.
3. Além de tudo, o chá a granel é biodegradável, pois ajuda na compostagem do solo.
Depois de todas essas informações, é hora de você saber a diferença entre os tipos e as propriedades de cada tipo de chá, e como isso interfere na preparação da bebida.
2. O chá a granel não libera o sabor rapidamente na água, o que significa que mais infusões podem ser feitas com o mesmo chá.
3. Além de tudo, o chá a granel é biodegradável, pois ajuda na compostagem do solo.
Depois de todas essas informações, é hora de você saber a diferença entre os tipos e as propriedades de cada tipo de chá, e como isso interfere na preparação da bebida.
Chá-branco
O chá-branco contém inúmeros compostos saudáveis, entre eles os polifenóis, que são antioxidantes para o organismo. Além disso, é conhecido pelo seu sabor sutil.
Como preparar?
Temperatura da água: 85 °C
Medida: 2 colheres de chá para 175 ml de água
Tempo de infusão: 2 minutos
O chá-branco contém inúmeros compostos saudáveis, entre eles os polifenóis, que são antioxidantes para o organismo. Além disso, é conhecido pelo seu sabor sutil.
Como preparar?
Temperatura da água: 85 °C
Medida: 2 colheres de chá para 175 ml de água
Tempo de infusão: 2 minutos
Chá-preto
Mais conhecido no mundo ocidental, o chá-preto é totalmente oxidado e seus polifenóis podem conferir à bebida diversas cores e sabores. Existem variedades pesadas e delicadas, dependendo do tipo de chá.
Como preparar?
Temperatura da água: 100 °C
Medida: 2 colheres de sopa para 175 ml de água
Tempo de infusão: 2 minutos
Mais conhecido no mundo ocidental, o chá-preto é totalmente oxidado e seus polifenóis podem conferir à bebida diversas cores e sabores. Existem variedades pesadas e delicadas, dependendo do tipo de chá.
Como preparar?
Temperatura da água: 100 °C
Medida: 2 colheres de sopa para 175 ml de água
Tempo de infusão: 2 minutos
Chá-amarelo
Cultivado apenas na China, o chá-amarelo é muito raro, mas é rico em vitaminas, aminoácidos, polifenóis e polissacarídeos úteis para o organismo.
Como preparar?
Temperatura da água: 80 °C
Medida: 1 ½ colher de chá para 175 ml de água
Tempo de infusão: 1 a 2 minutos
Cultivado apenas na China, o chá-amarelo é muito raro, mas é rico em vitaminas, aminoácidos, polifenóis e polissacarídeos úteis para o organismo.
Como preparar?
Temperatura da água: 80 °C
Medida: 1 ½ colher de chá para 175 ml de água
Tempo de infusão: 1 a 2 minutos
Chá-verde
Você deve conhecer o chá-verde pelo seu sabor forte e amargo, mas saiba que a temperatura da água interfere muito nesse processo: se estiver muito quente, pode eliminar os aminoácidos responsáveis por adoçar o chá; se estiver muito fria, a bebida não terá o mesmo sabor. O chá-verde contém grande quantidade de polifenóis e seu consumo traz inúmeros benefícios à saúde.
Como preparar?
Temperatura da água: 75 °C
Medida: 1 colher de chá para 175 ml de água
Tempo de infusão: teste em seguida
Você deve conhecer o chá-verde pelo seu sabor forte e amargo, mas saiba que a temperatura da água interfere muito nesse processo: se estiver muito quente, pode eliminar os aminoácidos responsáveis por adoçar o chá; se estiver muito fria, a bebida não terá o mesmo sabor. O chá-verde contém grande quantidade de polifenóis e seu consumo traz inúmeros benefícios à saúde.
Como preparar?
Temperatura da água: 75 °C
Medida: 1 colher de chá para 175 ml de água
Tempo de infusão: teste em seguida
Chá oolong
O chá oolong pode ser utilizado em várias infusões e apresenta diferentes sabores em cada uma delas. Esse chá é muito difícil de produzir, pois a qualidade depende da habilidade de quem o fabrica.
Como preparar?
Temperatura da água: 95 °C
Medida: 2 colheres de chá para 175 ml de água
Tempo de infusão: 1 a 2 minutos
O chá oolong pode ser utilizado em várias infusões e apresenta diferentes sabores em cada uma delas. Esse chá é muito difícil de produzir, pois a qualidade depende da habilidade de quem o fabrica.
Como preparar?
Temperatura da água: 95 °C
Medida: 2 colheres de chá para 175 ml de água
Tempo de infusão: 1 a 2 minutos
Chá pu-ehr
O chá pu-ehr pode ser guardado por um longo período de tempo e é o único que contém probióticos, ou seja, os bons microorganismos.
Como preparar?
Temperatura da água: 95 °C
Medida: 1 colher de sopa para 175 ml de água
Tempo de infusão: 2 minutos
O chá pu-ehr pode ser guardado por um longo período de tempo e é o único que contém probióticos, ou seja, os bons microorganismos.
Como preparar?
Temperatura da água: 95 °C
Medida: 1 colher de sopa para 175 ml de água
Tempo de infusão: 2 minutos
